La Aloreña de Málaga en "Cómetelo" de Canal Sur TV

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El día 26 de septiembre de 2012 se emitió en el programa Cómetelo de Canal Sur TV una receta que incluía Aceitunas Aloreñas de Málaga. La receta en sí fue la de "Brocheta de jurel con vinagreta de encurtidos", y en dicho programa nos explicaron las características de la Aloreña de Málaga, sus propiedades, etc, así como la inclusión de la misma como ingrediente de esta receta; también se pudo ver una fábrica en la que aderezan y envasan estas aceitunas.

Podeis verlo en el siguiente enlace:

http://www.canalsuralacarta.es/television/video/cometelo-26-09-2012/29287/17

RTVA/Isla de la Cartuja (Sevilla), 25 de septiembre de 2012.
El chef Enrique Sánchez del programa gastronómico “Cómetelo” de Canal Sur Televisión prepara este miércoles 26 de septiembre un exquisito plato: brocheta de jurel con vinagreta de encurtidos, cuyos ingredientes principales proceden de la provincia de Málaga. Uno de ellos será la aceituna.

En España se cultivan hasta 260 variedades distintas de aceitunas, no obstante, en estos momentos la Aloreña de Málaga es la única aceituna con Denominación de Origen Protegida. Su gran calibre, su gruesa textura y la facilidad con la que se despega el hueso de su carne, favoreciendo la penetración de sus aliños son, entre otras, las cualidades que la hacen única frente a cualquier otra aceituna.

El programa “Cómetelo” se acera hoy a una empresa dedicada a la elaboración de encurtidos y especializada en el tratamiento de la aceituna aloreña. Fundada en Málaga, en la década de los sesenta, siguen manteniendo los procesos de fabricación tradicionales, pero creciendo y adaptándose a las nuevas tecnologías.

Además de la aceituna aloreña, envasan otras variedades como la gordal, que se rellena de forma totalmente manual, y la manzanilla, la cornicabra y la hojiblanca. Una amplia gamas de hortalizas encurtidas, así como diversos cócteles con cebolletas y pepinillos, alcaparras y alcaparrones, completan la oferta de esta empresa malagueña.